De Gomer stopt

Vorig jaar is er één broek aan de wilgen gehangen. Afgelopen week zijn alle broeken aan dezelfde boom geknoopt. 
De Gomer bakkerij heeft ruim 40 jaar gebakken voor vele broodliefhebbers. Heb vele persoonlijk gebeld en dat met dank wederzijds.

De eerste stenen zijn verlegd om de bakkerij om te zetten naar woning.
Op naar het volgende avontuur.

Nogmaals hartelijke dank aan alle klanten.
Groet en succes met het vinden van een nieuw adres.

Brood zonder toevoegingen zoals broodverbeteraars, vetten, suikers, e-nummers of andere rariteiten. Meel, water, zeezout, desem of gist en daar een heerlijk brood van bakken. Dat is wat we doen en waar we voor staan. Ons tarwebrood bestaat uit tarwe, ons speltbrood uit spelt – niet voor een deel, maar volledig – gewoon zoals het hoort.

Brownies, cheesecake, zoute caramel, haverkoeken of oude wijven-koek? We hebben een wekelijks wisselend aanbod van zoete heerlijkheden, deels gezoet met bietsuiker, maar ook voor de suikervermijders en de veganisten is er aanbod. Als zoetmiddel gebruiken we dan ahornsiroop, graanstropen en fruitdiksappen.

We gebruiken alleen biologische ingrediënten. Ons brood en banket zijn Skall-gecertificeerd (Skall-nummer: 101710). Meel komt van Hermus uit Made en van de Commandeursmolen uit Limburg; noten, zaden, rozijnen en zeezout van Horizon en Do-it; zuivel, eieren en fruit kopen we in bij Udea en (seizoensgebonden) bij biologische leveranciers uit de streek; we schenken koffie en thee van Levelt. 

Desembrood bakken. Het beste desembrood van Nederland. Eind jaren 70 was dát de droom van Wall van Loon. Hij stopte zijn spaargeld in een opleiding tot desembakker bij Manna. En met resultaat! De jaren daarna werd Wall maar liefst vier keer uitgeroepen tot de beste desembroodbakker van de lage landen!

Sinds 1981 is 'brood van de Gomer' een begrip in Breda en omstreken. Aanvankelijk gestart als desembakkerij gaat de Gomer in de jaren negentig ook gistbrood bakken. Alhoewel het desembrood zijn grote liefde blijft (”niets mooiers dan een vloerbrood met een goede stand uit de oven te zien komen”) is Wall inmiddels niet minder trots op het gistbrood dat hij wekelijks zonder enige hulpstof op de schappen tovert. Tot eind 2013 leverde de Gomerbakkerij aan natuurwinkels, biologische markten, reformzaken, delicatessenwinkels en restaurants in de regio Brabant. We vinden het fijn als je je thuis voelt in onze bakkerij.

Een winkel en koffie/thee plek middenin de bakkerij. Een plekje dat je moet weten te vinden. Een plekje voor de Bredanaars. Samen met onze dochters hebben we besloten de Gomer een nieuw gezicht te geven. Vanaf 2014 leveren we alleen aan Breda en kun je in onze bakkerij terecht voor een puur bakkie koffie, eerlijke voeding, een blik op de bakker en de geur van versgebakken brood!